المعايير التصميمية للفنادق
انواع الفنادق:
يتحدد نوع الفندق على حسب مدى رفاهيته وامكانياته وعدد نجومه حيث ان هناك فنادق من
نجمة الى خمس نجومتصنيف الفنادق حسب الأسرة:
: Budget-inn -1
خاص بأصحاب الدخل المحدود ويكون( نجمة& نجمتين ) وكل الغرف زوجية: Motor-inn -2
• لا يزيد عن نجمتين← ( 60% زوجية & 40% فردية )0:Conventional Hotel -3
خاص بالمؤتمرات لا يقل عن 4 نجوم ويصل الى 5 نجوم بوجود حمام سباحة و 90% فردى
و10% زوجي:Super luxury4-
خاص بالسياحة ولا يقل عن 5 نجوم:Commercial5-
• يوجد فى المناطق التجارية ويفضل أن تكون خاضع لطابع أو نمط المنطقة الموجود
بها ويكون ( نجمة& نجمتين ) ويكون 50% زوجى & 50% فردى0:Resort6-
• يوجد فى المنتجعات السياحية ويتراوح بين (3&4&5) نجوم ويكون
90% زوجى أو كلها زوجى
الموقع:
• وحيث بينا ان هناك فنادق من نجمة الى خمسة نجوم فانه يتغير الموقع تبعاً
لاهمية الفندقويفضل الفنادق أن تكون قريبة من المناطق التجارية أو الترفيهية أو
السياحية ومراكز المدن وكذلك بجوار المطاراتومن الممكن اختيار الموقع فى الأحياء
الهادئة والمليئة بلأشجار والتى يتوفر فيها مساحات كبيرة لوقوف السيارات
التوجيه:
أفضل توجيه فى الفنادق هو توجيه المناظر وليس شرط الشمال فى التوجيه وذلك لأن
النزيل يحتاج فى المدة القصيرة التى يقضيها فى الفندق أن يرى المناظر الجميلة وليس
الاستمتاع بالتوجيه
• *التوجيه ←( المناظر& الشمس& الرياح السائدة )
*توجيه المطابخ: ← لابد أن يكون توجيه المطبخ فى الجهة الجنوبية ويكون فى البدروم او
الدور الاول بجانب المطاعم وقاعات الطعامولابد أن يكون توجيه المطبخ عكس اتجاه
الرياح السائدة
الطاقة الاستيعابية للمطعم:
يكون حساب الطاقة الاستيعابية للمطعم حسب عدد الاسرة حيث لابد أن يستوعب 50% من
النزلاء حتى لو كان مكتمل وفى حالة تناول الافطار لابد أن يستوعب 25% من
النزلاءيكون عبارة عن بار ويكون أشبه بالمطبخ ←coffe shop •
• صالات الديسكو تكون عبارة عن بار للمشروبات
*دراسة عناصر الفندق
1- بهو الفندق: ← يفضل أن يكون بارتفاع دورين يصل الى ( 3.5 ← 4م)ويكون مزود
بلاضاءة الطبيعية للاضاءةوالتهويهيتم عمل أبواب تفتح للخارج و يتم عمل أبواب دوارة
بجانبها أبواب عادية لمراعاة حدوث تعطل فى الأبواب الدوارة2- غرفة النوم: ←
إرتغاع غرفة النوم لايقل عن 2.80مأنواع الأسرة:
(2م*1م)←:Single bed -1
(2م*1.35) ←ouble bed- 2
(2م*2م)←:King - 3
(2م*1.50)←:Queen size- 4
(2م*1م)←:Twin bed- 5
3- المطاعم: ← يفضل أن يكون فى الدور الأول وليس الثانى حتى تمكن من خدمة:
أ- إستعمال النزلاءب- إستعمال الأفراد العاديين من الخارج
4- قاعات الأفراح: ← يتم الفصل بين القاعات عن طريق قواطيع وذلك حتى تتحقق
المرونة الازمة فى التصميم للفندق5-الادارة: ← لابد أن تكون قريبة من صالات
الافطار والكافتيريا أى فى الدور الأرضيالوحدة المركزية الخدمية للمبنى وتعتبر قلب
المبنى لأنها تشمل على ←:Core6-
حجر خدمات& سلالم هروب& سلالم خدمة& سلالم
رئيسية& تكييف&غرف القمامة& دورات مياه)
الدور المسروق: ← يكون فيه كل الصرف وجميع التوصيلات الصحية يصل اليه بدون وصولها
الى الدور الأول والأرضى ومنه تصل الى الخارج بدون نزول التوصيلات الى الأدوار
السفلية• فى حالة نزول الصرف الى الدور الأرضى فله عيوب مثل*
أ- يحدث مشاكل فى حالة نزوله فى قاعات الأفراح وذلك عند حدوث مشاكل بهب- منظر سىء
عند الصيانة عند نزوله فى المطعم• لابد أن يكون له تهوية طبيعية ويصل إرتفاع
الدور الى 2م فقط• مكان الدور المسروق بعد المطعم والأفراح والادارة
● تصميم غرف النوم:
• التصميم فى الفنادق يكون على موديول• لابد أن يكون توجيه الغرف فى
اتجاة المنظر الخارجى الأجمل• لابد أن تكون واجهة الغرف كلها زجاجية للتمتع
بالمنظر الخارجى• يفضل عمل تراس فى غرف النوم ( لكل غرفة نوم )
● الأسس التصميمية لها:
لا يقل عرض أى باب فى الغرف كلها وباب المدخل عن 1م بالمبانى -1من أول الفنادق ذات
النجمتين لابد عمل حمام لكل غرفة -23- غرف النزلاء ← ( عرض الباب لا يقل عن
1م ويكون الفتح للداخل )
4- يتم عمل مجرى لكل حمام والمجرى يكون زوجى أى يفتح على أكثر من
حمام• مقاسات المجرى: ← لا يقل العرض عن 60سملا يقل طول الضلع الأخر عن
160سمفتح الناب للمجرى يكون للخارج لضيق مساحته وحتىيسهل الصيان← لابد أن
يكون باب المجرى مزود بفتحات زجاجيةحتى يسهل رؤية ما يحدث بالمواسير• عرض
الحمام لا يقل عن 2.40 0• يكون هناك دواليب فى منطقة تغيير الملابس بعد
المدخل بحيث لا يقل عمق الدولاب عن 60سم وعرضه 90سم0 • فرش السرير يكون عمودى على
إتجاه فتحة النوافذ
● حمام السباحة:
• من الممكن عمل حمام سباحة أعلى المدخل أى أعلى البهو مع الاحتفاظ بوجود
الأضاءةالطبيعية وذلك عن طريق ترك مكان الأضاءة الطبيعية وسط الحمام
● الممرات:
• لا يفضل عمل الممر الفردى• يفضل عمل الممر المزدوج وذلك لزيادة عدد
الغرف على جانبيه ولكن يقلل التوجيه للغرف الجانبية.
● الصرف:
• فى حالة الفنادق على شكل برج يتم عمل بهو بوسط الفندق يصل الى 800 قدم
مربع• يتم عمل المجرى ملاصق للعمود•الحالة الأفضل يتم عمل الدور المسروقحيث
تكون أماكن الخدمة فى (V) • أفضل حل لأماكن الخدمة هو شكل حرفالنهاية والوسط ويتحقق
أيضاً عند المنظر الخارجى لباقى الغرف.
● الخدمات الخاصة بالمطبخ:
• يكون بالمطبخ:
1- مخازن للزيت2- مخازن مياه باردة3- أماكن للغلايات
● دراسة العلاقات الأفقية للفندق●
• يفضل ألا تكون المصاعد المؤدية لغرف النزلاء ظاهرة مبعثرة أمام
العميل• لابد من مراعاة غرف الضيافة بحيث يكون لها خدمات خاصة• لا يشترط
وجود مداخل المطاعم مع مداخل الفندق الرئيسية أى على واجهة واحدة• لابد من
وجود إختلاف بين مدخل السيارات للفندق ومداخل المطاعم• لابد من عمل مظلة أمام
المدخل لمرور السيارات من أسفلها ( مدخل شرفى )
• صالات الديسكوتفضل أن تكون فى دور البدروم• يكون هناك مسارات حركة
خاصة بالنزلاء المهمين وممكن وجود مصاعد خاصة لهم• فى الغالب يكون هناك
مسارات حركة خاصة بالمطاعم وحركة المأكولات للغرف الهامة والأجنحة
الموقع :
متغير حسب طبيعة وأهمية الفندق , وقريب من المحطات ومن عقد الاتصال ومن المناطق
ذات الأهمية التجارية أو الترفيهية . كما يتم اختياره فى أحد الاحياء الهادئة
الغير معرضة للغبار والمشجرة بشكل جيد ان أمكن بالاضافة الى الساحات الفسيحة
والأماكن الخاصة لوقوف السيارات يبتعد الموقع هذا ما أمكن عن أماكن العبادة
والمدارس والمصحات .
- تبنى الفنادق من مواد غير قابلة للاحتراق وتجهز بأدوات اغطفاء الحرائق
وتكون الأدراج عريض بشكل كافى ومجهزة بدربزون متين كما تكون المخارج أكبر أو
مساوية لعرض الدرج .
- يكون عرض الأبواب مطابق ( أكبر ) أو تساوي 1م وتفتح نحو الخارج .
وتتضمن فنادق المدن التى تحوى على منابع المياه المعدنية صالات واسعة تشرف قدر
الامكان على الحدائق أو الحمامات .
- فنادق الدرجة الممتازة تشمل أيضا على صالات فسيحة ولكنها أكثر خصوصية من
أجل الاجتماعات المغلقة .
فى كثير من الأحيان تشمل فنادق المسافرين على صالة للافطار وأخرى لطعام الغذاء أو
العشاء وفى بعض الأحيان تحوى على صالات للاجتماعات .
- يحسب لكل نزيل مساحة تتراوح بين 1.5 الى 4 م2 فى الصالات المشتركة أما
بالنسبة لصالة الافطار فيمكن الاعتبار أن كل مكان سيستخدم من 2-3 مرات وفقا لنوع
الفندق لا تعطى الفنادق مردودا جيدا فى المدن الكبرى الاعند احتوائها على 100 غرفة
كحد أدنى وف أمانيا يصل عدجد الأسرة فى بعض الفنادق الى 600 سرير .
- التوجيه :
توجه غرف النزلاء نحو الشرق أو الغرب أو الجنوب أما المطابخ وصالات التخديم وغرف
المستخدمين فتتجه نحو الشمال .
- دخول السيارات يفضل تأمين حركة دخول السيارات حتى المدخل الرئيسى المغطى
واعطاء هذا الطريق العرض الكافى لحركة دخولها وخروجها .
- بهو المدخل
يشكل قلبلا الفندق ويسمح بالوصول الى كافة الفعاليات كما يحوى على
الأدراج – المصاعد وركن الاستعلامات " " طول الكونتوار 2.5 سم
لكل سرير " .
فى كثير من الأحيان يشكل البهو حدقة مغطاة تتجمع حوله مختلف الصالات المخصصة
للزبائن كالبار , وصالة الافطار ( والتى تتسع لــ25 % من النزلاء ) , وصالة الطعام
( تتسع لــ50 % من النزلاء ) والمقهى – المطعم " بشك عام له مدخل
خاص " .
تجمع الصالات العامة فى كثير من الأحيان فى جناح خاص وتفصل عن بعضها بقواطع خفيفة
تسمح بفتح هذه الصالات على بعضها لتشكل صالة كبيرة للاحتفالات حين اللزوم ومن
الضرورى فىهذه الحالة تأمين مدخل خاص مع مشاجب ودورات مياه.
- انصالة المشروبات فىأكثر الأحيان تتواجد فى طابق القبو .
وفى الفنادق الحديثة يقلل بشكل مستمر من الأقسام المخصصة للنزلاء فى الطابق الأرضى
وفى بعض المدن الكبيرة لا تحوى الفنادق الا بعض الصالات البسيطة لتناول الافطار أو
الاستراحة أما بالنسبة للصالات الأخرى كالمطعم مثلا فان هذه الفنادق تتعامل مع
مطاعم تعمل لحسابها , وفى هذه الحالة فانه يتم استثمار الطابق الأرضى كمخازن
وصالات عرض .... الخ .
- تبدأ غرف النوم من الطابق الأول وتشرف الغرف الكبيرة على الساحات أو
الحدائق ةتتجه نحو الشرق أو الجنوب أما الغرف القليلة العمق فتظل على حديقة داخلية
. فى باحة المطابخ ذات الاتجاه الشمالى فاننا نضع عادة الغرف الملحقة وغرف
المستخدمين والسائقين .
- يفضل وجود الطبخ فى الطابق الأرضى بجانب المطعم وصالة الافطار والبهو كما
يتصل بغرف الخدمة فى الطوابق العلوية بواسطة ادراج ومصاعد الخدمة .
- تتغير مساحات مختلف العناصر وتعدادها بالنسبة لنوعية الفندق ودرجته وتبعا
لذلك تؤخذ مساحات أساسية بالنسبة للمطبخ بشكل عام لكل زبون كالتالى :
مطبخ المطعم .................................................. .. حوالى 0.6
م2مطبخ الفندق وصالة الافطار .........................0.4 م2 المجموع
.................................................. .......... 1 م2
المسااحة الضرورية : وردت مساحات المطعم والمقهى 332 أما بالنسبة لكرة الطاولة
والبلياردو 376 .
صالة الرقص : تخصص مساحة 1.00 -3.5 م2 لكل زوج .
المشاجب الثابته (1) أو المتحركة بكلابات مضاعفة (2)
طول طاولة توزيع الألبسة " الكونتوار " فى الصالات المشتركة من أجل 100
شخص = ...............1.00 م .
من أجل صالات الاجتماع التى تتطلب توزيعا سريعا وكثيفا = 3.00 ممن أجل صالات
الاحتفال .....................≥ 5.00 مدورات المياه : مبولتين ومرحاض واحد من أجل
80-100 رجل , 3 مراحيض لــ100 سيدة .
من أجل الغرف يخص مرحاض واحد لكل أسرة .
• مصعد واحد لكل0 15 سريرأوفيس واحد (4) لكل طابق .